隨著餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提升，“明廚亮灶” 工程持續(xù)深化，越來(lái)越多餐飲門店、連鎖餐廳、集體食堂、中央廚房開(kāi)始推行后廚數(shù)字化管理。通過(guò)顯示設(shè)備實(shí)現(xiàn)操作流程可視化、信息公示透明化、管理監(jiān)督實(shí)時(shí)化，既提升食品安全管理水平，也增強(qiáng)消費(fèi)者信任，成為餐飲行業(yè)升級(jí)的重要方向。
在餐飲后廚場(chǎng)景中，顯示設(shè)備主要承擔(dān)多重管理功能。后廚顯示屏可實(shí)時(shí)展示出餐順序、制作要求、菜品標(biāo)準(zhǔn)、配料規(guī)范等內(nèi)容，減少錯(cuò)單、漏單、制作不規(guī)范等問(wèn)題，提升出餐效率與穩(wěn)定性；在明廚亮灶展示區(qū)，屏幕可實(shí)時(shí)傳輸后廚操作畫(huà)面，讓顧客直觀看到食材處理、烹飪過(guò)程、餐具消毒等環(huán)節(jié)，提高用餐安全感；食堂與餐飲企業(yè)還可通過(guò)顯示屏公示食品安全信息、原材料溯源信息、健康飲食知識(shí)等，強(qiáng)化品牌公信力。
餐飲后廚環(huán)境特殊，高溫、高濕、油煙大、水漬較多，對(duì)電子設(shè)備的防護(hù)性能要求嚴(yán)格。顯示設(shè)備需要具備良好的防水、防油、防塵能力，外殼易清潔、不易沾染油污，同時(shí)能夠適應(yīng)較高溫度環(huán)境，保證長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。操作界面應(yīng)簡(jiǎn)潔直觀，員工可快速查看信息，不影響出餐節(jié)奏。
對(duì)于連鎖餐飲與中央廚房而言，統(tǒng)一的數(shù)字化顯示系統(tǒng)有助于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理?？偛靠山y(tǒng)一推送制作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范、新品工藝等內(nèi)容，確保各門店流程一致、品質(zhì)統(tǒng)一。部分餐飲企業(yè)還將顯示系統(tǒng)與點(diǎn)餐系統(tǒng)、后廚打印系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，訂單自動(dòng)同步上屏，減少人工傳遞環(huán)節(jié)，降低失誤率，提升整體運(yùn)營(yíng)效率。
隨著食品安全監(jiān)管持續(xù)加強(qiáng)，餐飲行業(yè)數(shù)字化、透明化已成必然趨勢(shì)。后廚顯示設(shè)備從早期可選配置，逐漸成為大中型餐飲、學(xué)校食堂、團(tuán)餐企業(yè)的標(biāo)配硬件，市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)。具備高防護(hù)性、高穩(wěn)定性、易清潔的顯示產(chǎn)品，將在餐飲場(chǎng)景中獲得更廣泛應(yīng)用。
維康國(guó)際面向餐飲后廚及明廚亮灶場(chǎng)景推出專用 LED 顯示屏方案，以高防護(hù)、穩(wěn)定可靠的特點(diǎn)助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、數(shù)字化管理。
